Kostbarer Fläming...
ab 16. April
Vorspeisen
Ziegenkäse EUR 9,50
im Schinkenmantel mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten
dazu marinierter Rucola und Kresse
Rindercarpaccio EUR 11,00
mit Rucola und Tête de Moine
Lauwarmer Spargelsalat EUR 12,00
in Holunderblütensauce dazu Krebsschwänze und Kräutersalat
Suppen
Bärlauch Cappuccino EUR 7,50
mit gegrillter Jakobsmuschel
Spargelcremesuppe EUR 6,00
mit gebratenem grünen Spargel und getrocknetem Landschinken
Vegetarisches
Rote - Beeteschnitzel EUR 12,00
mit Kartoffelgurkensalat, Rucola mit Limonenöl und getrockneten Tomaten sowie Meerrettichdip
Zweierlei gefüllte Gnocchis EUR 14,00
in Schnittlauchsauce dazu gebratener Spargel und Zuckerschoten
Unsere Lühnsdorfer Schmiede-Küche
„Kalte Schmiedemeisterplatte“ EUR 13,50
Frische Trebbiner Hausschlachte Kümmelmett, Blut- und Leberwurst
dazu Schwarzwälder Schinken, Greyerzer sowie Spreewaldgurke und Fläminger Landbrot
Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 12,00
mit Spreewaldgurke und Wildkräutersalat
Bauernsülze vom Saalower Kräuterschwein EUR 12,00
dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln und Wildkräutersalat
„Knollenzauber“ EUR 14,50
Gebackene Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Räucherlachs und Wildkräutersalat
Hauptgänge
Portion Bardenitzer Stangenspargel (grün oder weiß) EUR 15,50
Portion 350 g Rohgewicht
Portion Bardenitzer Stangenspargel EUR 22,00
wahlweise mit:
- spanischem Landschinken
- Schnitzel vom Linumer Wiesenkalb
- in Kräutern gedünsteter Kabeljau
- Spieß von Butterfisch und Riesengarnele
zu allen Spargelgerichten servieren wir Ihnen kleine in der Schale gegarte Kartoffeln,
hausgemachte Sauce Hollandaise oder braune Butter
Rosa gebratenes Lammfilet EUR 21,00
mit grünen Bohnen und mediterran gefüllte Ravioli
Rumpsteak EUR 24,00
dazu mit Schrimps und Greyerzer gratinierter Spargel
und Bärlauchgnocchis
Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 15,50
im Speckmantel dazu Dill - Schmandkartoffeln und Wildkräutersalat
Käse
Auswahl an französischem Rohmilchkäse
wie zum Beispiel Munster, Reblochon, Brie,
Picandou, Fourme d'Ambert
mit Nüssen, Trauben und Feigensenf
150g Rohmilchkäse EUR 13,00
250g Rohmilchkäse EUR 16,50
Dessert
Schokoladensoufflé EUR 7,00
mit Mangoragout und Ananassorbet
Limonen - Creme Brûlée EUR 7,00
dazu karamellisierter Spargel und Erdbeeren
sowie Blaubeer - Vanilleeis
Heiß und Kalt EUR 6,50
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
Schmiedebecher EUR 6,50
Cashew-, Schokoladen- und Nusseis
dazu Sahnelikör, karamellisierte Nüsse und Sahne
Schwedeneisbecher EUR 6,50
Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh
dazu Eierlikör und Sahne
Landhaus - Blechkuchen EUR 3,00
Apfel mit Mandeln, Blaubeere mit Streuseln, Kirsche mit Streuseln
Kuchenteller EUR 3,80
Auswahl unserer Landhauskuchen
Geschlagene Sahne EUR 1,00
Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereiten Ihnen Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu.
Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlich gültigen MwSt.