Landhaus Speisenkarte

Unsere Landhaus Speisen

 ( alle Speisen können auch "To Go" bestellt werden)

Wie wär´s vorweg mit…

Winter Lillet  0,2 EUR 6,50 mit Lillet blanc, Birne, Zimt, Tonic und Thymian

Beerengeflüster 0,2 EUR 6,50 mit Brombeer, Riesling und Rosmarin…

zum Aufwärmen… Glühwein mit winterlichen Gewürzen 0,2 EUR 3,50  

Vorspeisen

zum Knabbern… Landhaus Brotkorb für 2 Personen EUR 3,50 mit Kräuterdip und Gänseschmalz

 

Ragout fin von der Gans EUR 9,50 mit Nusschampignons und Greyerzer gratiniert

 

Saltimbocca vom Lammfilet EUR 12,00 dazu Feldsalat, Dijon – Senfdressing Steckrübenrösti sowie scharfe Kürbiskerne und Parmesan

Suppen

Suppe vom Muskatkürbis EUR 6,50 mit Kürbiskernöl

Paprikasuppe EUR 8,50 mit Vanille, Kokos und Chili dazu gebratener Garnelenspieß 

Pot au feu EUR 6,50 von der Martinsgans mit geschnippeltem Gemüse  

Zwischengerichte

Sojageschnetzeltes EUR 16,00 mit Champignons, bunten Gemüse dazu Kräuterreis  

  Unsere Lühnsdorfer Schmiede Küche

Linumer Kalbsleber EUR 19,50 mit Kartoffel – Trüffelpüree geschmorten Äpfeln und Zwiebeln

 

Martinsgans „ Klassisch“ EUR 26,50 mit Apfel - Rotkohl, Grünkohl und gefüllten Kartoffel – Klößen

 

Confierte Entenkeule und rosa gebratenes Medaillon vom Rinderfilet EUR 27,50 in Cassissauce, dazu gebackener Rosenkohl und Kürbis - Aprikosengnocchi

Steak vom Fläminger Hirsch und Streifen von der Gänsebrust EUR 28,00 € mit Preiselbeer - Chilisauce, dazu gebratene Pilze, Kohlrabi und Schupfnudeln

 

Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 14,50 mit Gewürzgurken dazu Wildkräutersalat

Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 18,50 mit Trauben – Nussbutter, dazu Kräuterkartoffeln und kleinem Salat

Zanderfilet  EUR 25,00 dazu Paprika gefüllt mit Püree von getrockneten Tomaten und Kartoffeln sowie Hummerschaum

 

Ab dem 11. November 2021

Martinsgans – Essen im Landhaus Alte Schmiede Als Brauch ist heute vor allem das traditionelle Martinsgans-Essen verbreitet. Es hat seinen Ursprung angeblich in einer Episode aus Martins Leben: Als man ihn zum Bischof von Tours ernennen wollte, versteckte er sich einer Legende nach in einem Gänsestall, weil ihm die hohe Verantwortung Angst machte. Die Gänse schnatterten so laut, dass Martin gefunden wurde. Als „Strafe“ werden daher an seinem Gedenktag die Gänse verspeist.

AUCH "TO GO" MÖGLICH

Ganze Gans am Tisch tranchiert (auf Vorbestellung)

mit Rotkohl, Grünkohl und Klößen für 4 Personen

dazu eine Flasche Rotwein

EUR 109,00

 

Unsere Weinempfehlung zur Gans

Dorina Lindemann Vinho Regional 0,2 / 0,75      EUR 7,50 / 25,00

ein gut ausbalancierter, trockener Rotwein aus drei portugiesischen Rebsorten -Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Barocca  Ein üppiger Wein, füllig, samtige Tannine und mit ausgewogener Struktur. In der Nase feine Aromen von dunklen Früchten, die von floralen Noten harmonisch begleitet werden. Der Gaumen ist fein mit würzigen Aromen. Weingut Quinta da Plansel, Portugal

 

Dessert

Quarkmousse und Cheesecake EUR 7,50 mit Portweinkirschen Schokoladencrumble und Nuss - Tonkaeis

Apfeltarte EUR 6,50 mit karamellisierten Cashews, Vanilleeis und Sauce

Schokoladensouffle EUR 7,50 mit Basilikumsorbet und heißen Balsamico - Himbeeren

Pralinenteller EUR 8,50 6 verschiedene Sorten

Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50 1 Kugel

Schmiedebecher EUR 7,50 Vanille-, Schokoladen- und Nusseis dazu Baileys, karamellisierte Nüsse und Sahne

Schwedeneisbecher EUR 7,50 Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne

Landhaus - Blechkuchen EUR 3,50

Kuchenteller EUR 4,00 Auswahl unserer Landhauskuchen

 Eine Portion EUR 1,50 frisch geschlagene Sahne

Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereitet Ihnen unser Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu. Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal an. Produktionsbedingt kann bei der Zubereitung Ihrer Speisen eine Kreuzkontamination leider nicht ausgeschlossen werden.