Kulinarischer Kalender

„Gratiniertes kommt unter die Haube“

Probieren Sie unser Landhaus - Menü

Tomatensuppe
mit Zwergorangen unter der Parmesankruste

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Rücken vom Beelitzer Kaninchen
mit Tomaten und Spinat gratiniert dazu Gorgonzolasauce und frittierte Gnocchi

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Topfengratin
mit eingelegter Ananas dazu Himbeersorbet mit Aztekenpfeffer

Menüpreis EUR 32,00


Vorspeisen

3 gratinierte Garnelen EUR 12,50
mit Knoblauchbrioche, Tomaten und mariniertem Rucola

Gebackene Nusschampignons EUR 9,50
mit Tomatensalsa & Kräutercreme - fraiche
dazu Röllchen von Rucola und spanischen Landschinken


Suppen

Tomatensuppe EUR 6,50
mit Zwergorangen unter der Parmesankruste

Bärlauchsuppe EUR 7,50
mit Krebsschwänzen


Zwischengerichte/Vegetarisches

Polentaschnitte in Basilikumsauce EUR 12,50
mit Tomaten - Olivensalsa und gebratenen Zucchinischeiben

Crepes EUR 14,00
gefüllt mit Wokgemüse, frittierten Halloumi  gratiniert mit Ziegenkäse


Unsere
Lühnsdorfer Schmiede - Küche

„Kalte Schmiedemeisterplatte“ EUR 13,50
Frische Trebbiner Hausschlachte Kümmelmett, Blut- und Leberwurst
dazu Schwarzwälder Schinken, Greyerzer sowie Spreewaldgurke und Landhausbrot

Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 12,50
mit Spreewaldgurke und Wildkräutersalat

Bauernsülze vom Saalower Kräuterschwein EUR 12,50
dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln und Wildkräutersalat

„Knollenzauber“ EUR 14,50
Gebackene Kartoffelspalten mit Sauerrahm Räucherlachs und Wildkräutersalat


Hauptgänge

Linumer Kalbsleber EUR 18,00
mit gratiniertem Kartoffel - Limonenpüree, geschmorter Zucchini
und Apfel - Zwiebelragout

Lammcarée  EUR 25,50
mit Kräuter und Taleggio dazu Tomaten - Auberginengratin und Kräuterravioli

Grillpfanne „ Alte SchmiedeEUR 27,00
Rumpsteak, Lammfilet und Medaillon vom Saalower Kräuterschwein
dazu Bratkartoffeln, Speckbohnen und grüne Pfeffersauce

Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 16,00
im Speckmantel dazu Ofengemüse mit Fenchel, Bohnen, Okraschoten, Paprika, Champignons und Drillinge

Filet von der Dorade und Garnelenspieß EUR 22,00
mit Zitronengras - Kartoffelpüree, gefüllter und gratinierter Strauchtomate und Basilikum - Balsamicoöl

 

Dessert

Topfengratin EUR 7,50
mit eingelegter Ananas dazu Himbeersorbet mit Aztekengold

Bananen - Mandelstrudel EUR 7,50
mit Nougateis und Beerenragout                                 

Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50
Viele verschiedene Sorten je 1 Kugel

Heiß und Kalt  EUR 7,00
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

Schmiedebecher EUR 7,50
Cashew-, Schokoladen- und Nusseis dazu Sahnelikör, karamellisierte Nüsse und Sahne

Schwedeneisbecher EUR 7,00
Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne

Landhaus - Blechkuchen EUR 3,00
Apfel mit Mandeln, Blaubeere mit Streuseln, Kirsche mit Streuseln

Kuchenteller EUR 3,80
Auswahl unserer Landhauskuchen


Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereiten Ihnen Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu.

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