Unsere Landhaus Speisen
( alle Speisen können auch "To Go" bestellt werden)
Wie wär´s vorweg mit…
Winter Lillet 0,2 EUR 6,50 mit Lillet blanc, Birne, Zimt, Tonic und Thymian
Beerengeflüster 0,2 EUR 6,50 mit Brombeer, Riesling und Rosmarin…
zum Aufwärmen… Glühwein mit winterlichen Gewürzen 0,2 EUR 3,50
Vorspeisen
zum Knabbern… Landhaus Brotkorb für 2 Personen EUR 3,50 mit Kräuterdip und Gänseschmalz
Ragout fin von der Gans EUR 9,50 mit Nusschampignons und Greyerzer gratiniert
Saltimbocca vom Lammfilet EUR 12,00 dazu Feldsalat, Dijon – Senfdressing Steckrübenrösti sowie scharfe Kürbiskerne und Parmesan
Suppen
Suppe vom Muskatkürbis EUR 6,50 mit Kürbiskernöl
Paprikasuppe EUR 8,50 mit Vanille, Kokos und Chili dazu gebratener Garnelenspieß
Pot au feu EUR 6,50 von der Martinsgans mit geschnippeltem Gemüse
Zwischengerichte
Sojageschnetzeltes EUR 16,00 mit Champignons, bunten Gemüse dazu Kräuterreis
Unsere Lühnsdorfer Schmiede – Küche
Linumer Kalbsleber EUR 19,50 mit Kartoffel – Trüffelpüree geschmorten Äpfeln und Zwiebeln
Martinsgans „ Klassisch“ EUR 26,50 mit Apfel - Rotkohl, Grünkohl und gefüllten Kartoffel – Klößen
Confierte Entenkeule und rosa gebratenes Medaillon vom Rinderfilet EUR 27,50 in Cassissauce, dazu gebackener Rosenkohl und Kürbis - Aprikosengnocchi
Steak vom Fläminger Hirsch und Streifen von der Gänsebrust EUR 28,00 € mit Preiselbeer - Chilisauce, dazu gebratene Pilze, Kohlrabi und Schupfnudeln
Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 14,50 mit Gewürzgurken dazu Wildkräutersalat
Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 18,50 mit Trauben – Nussbutter, dazu Kräuterkartoffeln und kleinem Salat
Zanderfilet EUR 25,00 dazu Paprika gefüllt mit Püree von getrockneten Tomaten und Kartoffeln sowie Hummerschaum
Ab dem 11. November 2021
Martinsgans – Essen im Landhaus Alte Schmiede Als Brauch ist heute vor allem das traditionelle Martinsgans-Essen verbreitet. Es hat seinen Ursprung angeblich in einer Episode aus Martins Leben: Als man ihn zum Bischof von Tours ernennen wollte, versteckte er sich einer Legende nach in einem Gänsestall, weil ihm die hohe Verantwortung Angst machte. Die Gänse schnatterten so laut, dass Martin gefunden wurde. Als „Strafe“ werden daher an seinem Gedenktag die Gänse verspeist.
AUCH "TO GO" MÖGLICH
Ganze Gans am Tisch tranchiert (auf Vorbestellung)
mit Rotkohl, Grünkohl und Klößen für 4 Personen
dazu eine Flasche Rotwein
EUR 109,00
Unsere Weinempfehlung zur Gans
Dorina Lindemann Vinho Regional 0,2 / 0,75 EUR 7,50 / 25,00
ein gut ausbalancierter, trockener Rotwein aus drei portugiesischen Rebsorten -Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Barocca Ein üppiger Wein, füllig, samtige Tannine und mit ausgewogener Struktur. In der Nase feine Aromen von dunklen Früchten, die von floralen Noten harmonisch begleitet werden. Der Gaumen ist fein mit würzigen Aromen. Weingut Quinta da Plansel, Portugal
Dessert
Quarkmousse und Cheesecake EUR 7,50 mit Portweinkirschen Schokoladencrumble und Nuss - Tonkaeis
Apfeltarte EUR 6,50 mit karamellisierten Cashews, Vanilleeis und Sauce
Schokoladensouffle EUR 7,50 mit Basilikumsorbet und heißen Balsamico - Himbeeren
Pralinenteller EUR 8,50 6 verschiedene Sorten
Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50 1 Kugel
Schmiedebecher EUR 7,50 Vanille-, Schokoladen- und Nusseis dazu Baileys, karamellisierte Nüsse und Sahne
Schwedeneisbecher EUR 7,50 Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne
Landhaus - Blechkuchen EUR 3,50
Kuchenteller EUR 4,00 Auswahl unserer Landhauskuchen
Eine Portion EUR 1,50 frisch geschlagene Sahne
Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereitet Ihnen unser Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu. Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal an. Produktionsbedingt kann bei der Zubereitung Ihrer Speisen eine Kreuzkontamination leider nicht ausgeschlossen werden.