Das Landhausmenü
Die Provence zu Gast im Landhaus
Bouillabaisse
tomatisierte Fischsuppe mit Knoblauchbrioche
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Lammtopf
mit Bohnen, Paprika, Balsamicozwiebeln und Rosmarinkartoffeln
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Lavendel – Creme Brulee
Menüpreis EUR EUR 32,00
Vorspeisen
Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken EUR 8,00 in Café de Paris - Butter und Knoblauchbrot Ziegenkäse EUR 9,50 mit Pesto im Zucchinimantel, geschmorter Paprika sowie Rucola mit Balsamico und Parmesan Blätterteigkuchen EUR 12,00 mit Tomaten, Basilikum und gebratenem GarnelenspießSuppen
Knoblauchsuppe EUR 6,50 mit Salbei, Chili und Ratatouille Bouillabaisse EUR 8,50 tomatisierte Fischsuppe mit KnoblauchbriocheZwischengerichte/ Vegetarisches
Rote – Beteschnitzel EUR 13,00 dazu Gnocchi, Rucola und Radieserkeime Geräuchertes Tofusandwich EUR 14,00 mit Gurkenrelish, Tomaten und Krautsalat, gebratenem Spiegelei und Wildkräutersalat Sojageschnetzeltes EUR 16,00 mit Kräutersaitlingen, Karotten und Broccoli dazu BasmatireisUnsere Lühnsdorfer Schmiede - Küche
„Kalte Schmiedemeisterplatte“ EUR 13,50 Frische Trebbiner Hausschlachte Kümmelmett, Blut- und Leberwurst dazu Schwarzwälder Schinken, Greyerzer sowie Spreewaldgurke und Fläminger Landbrot Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 12,50 mit Spreewaldgurke und Wildkräutersalat Bauernsülze vom Saalower Kräuterschwein EUR 12,50 dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln und Wildkräutersalat „Knollenzauber“ EUR 14,50 Gebackene Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Räucherlachs und WildkräutersalatHauptgänge
Leber & Rollbraten vom Linumer Wiesenkalb EUR 23,00 in Dijon - Senfsauce, gebratene Nusschampignons dazu glacierter Frühlingslauch und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln Sous vide gegarte Ochsenbäckchen EUR 22,00 in Madeira und Portwein dazu Wurzelgemüse und Bärlauchgnocchi Rinderfiletsteak & Saltimbocca von der Jacobsmuschel EUR 28,50 mit saurem Bohnensalat, Tomaten - Pfeffersauce und Süßkartoffelpommes Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 16,50 mit gebratenem Speck, karamellisierten Trauben dazu Schmandkartoffeln und Wildkräutersalat Eismeerkabeljau “Skrai“ EUR 21,00 gebraten in Muschel – Kapernsauce, dazu Mangold, geschmorter Rosenkohl und Kartoffel - TomatenpüreeDessert
Lavendel – Creme Brulee EUR 6,00 Limonencrepe EUR 7,50 gefüllt mit Himbeersorbet, Balsamicoglace und Vanille - Eierlikörschaum Schokoladensouffle EUR 7,50 dazu Sauerrahm, heiße Kirschen, salzige Cashews und Tonkabohneneis Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50 viele verschiedene Sorten je 1 Kugel Heiß und Kalt EUR 7,00 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne Schmiedebecher EUR 7,50 Cashew-, Schokoladen- und Nusseis dazu Sahnelikör, karamellisierte Nüsse und Sahne Schwedeneisbecher EUR 7,00 Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne Landhaus - Blechkuchen EUR 3,00 Apfel, Blaubeere und Kirsche mit Streuseln Kuchenteller EUR 3,80 Portion Sahne EUR 1,50Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereiten Ihnen Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu.
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