„Gans großer Auftritt“
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Probieren Sie unser Landhaus - Menü
Ragout fin
von der Martinsgans mit Brioche
und gratiniert mit Greyerzer
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Brust von der Martinsgans
mit Apfel - Rotkohl, Grünkohl und gefüllten Kartoffel – Klößen
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Mousse au Chocolat & warmer Grießkuchen
mit beschwipsten Beerenragout und Milcheis
Menüpreis
EUR 32,00
Vorspeisen
Ragout fin EUR 8,50 von der Martinsgans mit Brioche und gratiniert mit Greyerzer Kartoffel – Steckrübenrösti EUR 9,00 mit Feldsalat, Dijon - Senfdressing und gebratener Gänseleber Römersalat EUR 11,50 mit Caesardressing im Parmesankörbchen dazu gegrillter Garnelenspieß in Kräuter- LimonensalsaSuppen
Pot au feu EUR 6,50 von der Martinsgans mit geschnippeltem Gemüse Wurzelgemüsecappuccino EUR 6,50 mit Ingwer und BresaolaZwischengerichte/Vegetarisches
Linguine EUR 14,00 mit Tomaten und Kräutern dazu karamellisierte Pastinaken marinierter Ruccola und Parmesan Auberginen – Tomatengratin EUR 13,00 mit Olivensalsa und gebackenem ZiegenkäseUnsere Lühnsdorfer Schmiede - Küche
„Kalte Schmiedemeisterplatte“ EUR 13,50 Frische Trebbiner Hausschlachte Kümmelmett, Blut- und Leberwurst dazu Schwarzwälder Schinken, Greyerzer sowie Spreewaldgurke und Landhausbrot Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 12,50 mit Spreewaldgurke und Wildkräutersalat Bauernsülze vom Saalower Kräuterschwein EUR 12,50 dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln und Wildkräutersalat „Knollenzauber“ EUR 14,50 Gebackene Kartoffelspalten mit Sauerrahm Räucherlachs und Wildkräutersalat Fläminger Rehbraten EUR 21,00 mit gebratenen Pilzen, geschmortem Wirsing und scharfen PflaumengnocchiHauptgänge
Kalbsfilet & Brandenburger Landente EUR 26,00 confierte Keule von der Brandenburger Landente und Filet vom Linumer Wiesenkalb im Schinkenmantel mit Mango – Chilisauce, geschmorten Rosenkohl und Karotten - Ingwerkrapfen Beelitzer Kaninchenrücken EUR 21,00 Geschnetzeltes vom Beelitzer Kaninchenrücken mit Bohnenkernen, Palmenherzen und Karotten dazu gebackene Rote Beete und Gnocchi Martinsgans „ Klassisch“ EUR 23,00 mit Apfel - Rotkohl, Grünkohl und gefüllten Kartoffel – Klößen Martinsgans „ Ganz anders“ EUR 25,00 Streifen von der Gänsebrust in Sherryrahm mit Morchelrisotto und karamellisierten Pastinaken Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 16,50 mit Trauben – Nussbutter, dazu Kräuterkartoffeln und kleinem Wildkräutersalat Zanderfilet EUR 22,00 dazu frittierter Speck vom Havelländer Apfelschwein Ofengemüse mit Bohnen, Okraschoten, Tomaten, Paprika und Champignons dazu RöstiDessert
Gebrannte Orangentarte EUR 7,00 mit weißer Schokoladensauce und Pekanuseis Gnocchi gefüllt mit Macadamianuss EUR 7,50 dazu Amaretto – Vanillesauce, karamellisierte Äpfel und Mandarinensorbet Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50 viele verschiedene Sorten je 1 Kugel Heiß und Kalt EUR 7,00 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne Schmiedebecher EUR 7,50 Cashew-, Schokoladen- und Nusseis dazu Sahnelikör, karamellisierte Nüsse und Sahne Schwedeneisbecher EUR 7,00 Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne Landhaus - Blechkuchen EUR 3,00 Kuchenteller EUR 3,80 Auswahl unserer Landhauskuchen Portion Sahne EUR 1,50 Unser Angebot am Wochenende (Freitag bis Sonntag) Frisch gebackene Waffel EUR 6,50 wahlweise mit : heißen Kirschen, Himbeeren und Brombeeren dazu Vanilleeis und SahneBei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereiten Ihnen Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu.
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