Landhausmenü
Spargelcremesuppe mit Gartenkresse
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Lühnsdorfer Lammtopf
mit bunten Bohnen, gegrillter Paprika, eingelegten Zwiebeln und Rosmarinkartoffeln
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Dessertvariation
Eierlikör - Vanilleblinis mit Portweinkirsche dazu Limonensorbet mit marinierten Erdbeeren und geeistes Passionsfruchtmousse mit Mango
Menüpreis EUR 34,00
Vorspeisen
Ziegenkäse EUR 9,50 mit Pesto im Zucchinimantel, geschmorter Paprika sowie Rucola mit Balsamico und Parmesan Lauwarmer Spargelsalat EUR 11,00 in Holunderblütensauce dazu Krebsschwänze und KräutersalatSuppen
Bouillabaisse EUR 8,50 tomatisierte Fischsuppe mit Knoblauchbrioche Bärlauchsuppe EUR 7.00 mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen Spargelcremesuppe EUR 6,50 mit GartenkresseZwischengerichte/ Vegetarisches
Sojageschnetzeltes EUR 16,00 mit Kräutersaitlingen, Karotten und Broccoli dazu Reis Zweierlei gefüllte Gnocchi EUR 15,00 in Schnittlauchsauce dazu gebackener Spargel, Zuckerschoten und marinierter RucolaUnsere Lühnsdorfer Schmiede - Küche
„Kalte Schmiedemeisterplatte“ EUR 13,50 Frische Trebbiner Hausschlachte Kümmelmett, Blut- und Leberwurst dazu Schwarzwälder Schinken, Greyerzer sowie Spreewaldgurke und Fläminger Landbrot Bauernfrühstück nach Landhausart EUR 12,50 mit Spreewaldgurke und Wildkräutersalat Bauernsülze vom Saalower Kräuterschwein EUR 12,50 dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln und Wildkräutersalat „Knollenzauber“ EUR 14,50 Gebackene Kartoffelspalten mit Sauerrahm, Räucherlachs und WildkräutersalatHauptgänge
Wir servieren Ihnen unseren Spargel aus Ragösen hier im Hohen Fläming. Portion Stangenspargel EUR 17,50 350 g Rohgewicht dazu kleine in der Schale gegarte Kartoffeln hausgemachte Sauce Hollandaise oder braune Butter Portion Stangenspargel EUR 25,00 Schnitzel vom Linumer Wiesenkalb dazu kleine in der Schale gegarte Kartoffeln hausgemachte Sauce Hollandaise oder braune Butter Rumpsteak EUR 27,50 mit Schrimps und Greyerzer gratiniert dazu Wildkräutersalat und Kartoffelecken Zu unseren Spargelgerichten empfehlen wir Ihnen Grüner Veltliner, trocken 0,2 EUR 6,00 frisch und voll mit der klaren Frucht von Ananas und Aprikose in feinwürzigen Geschmack unkompliziert und anregend Österreich, Weingut Bründlmayer Knusprig gebratene Flämingforelle „aus der Komturmühle“ EUR 17,50 im Speckmantel, karamellisierten Trauben dazu Kräuterkartoffeln und kleinen Salat Filet vom Lachs und Wolfsbarsch EUR 22.00 mit Bärlauchlinguine und gebratenem Spargel Der passende Wein zum Fisch 0,2 EUR 4,80 Riesling, Leiwener Klostergarten/ Hochgewächs trocken, große Frucht, rassige Rieslingart Mosel, Weingut Blees FerberDessert
Dessertvariation EUR 8,50 Eierlikör – Vanilleblinis mit Portweinkirsche dazu Limonensorbet marinierte Erdbeeren und geeistes Passionsfruchtmousse mit Mango Schokoladensouffle EUR 7,50 dazu Sauerrahm, heiße Kirschen, salzige Cashews und Tonkabohneneis Hausgemachtes Landhaussorbet EUR 2,50 viele verschiedene Sorten je 1 Kugel Heiß und Kalt EUR 7,00 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne Schmiedebecher EUR 7,50 Cashew-, Schokoladen- und Nusseis dazu Sahnelikör, karamellisierte Nüsse und Sahne Schwedeneisbecher EUR 7,00 Vanilleeis mit Apfelmus und Apfelstroh dazu Eierlikör und Sahne Landhaus - Blechkuchen EUR 3,00 Apfel, Blaubeere und Kirsche mit Streuseln Kuchenteller EUR 3,80 Portion Sahne EUR 1,50Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bereiten Ihnen Küchenchef Dirk Krause, ausgebildeter Diätkoch, und sein Team gern ein spezielles Gericht oder Menü zu.
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